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Eso es inúti, trabajoso y peligroso.
Inútil porque si tienes un 2 y un 2 ¿para qué quieres almacenar un cuatro?
Trabajoso porque tendrías que andar programando la actualización de esa tabla de sumas en cada movimiento que hagas en la base de datos y...
Peligroso porque es facilísimo que esa sumas / restas se desmadren y no coincidan con los datos.
Si quieres saber en cada momento cuánto has vendido haz una consulta a la base de datos que te haga el trabajo siempre que lo necesites y ya está.
Si es algo muy frecuente deja la consulta grabada como una vista.
Saludos