Como estaba copiando archivos de peso al pendrive, opte por ese formato, por compatibilidad
con sistemas Windows y para evitar problema de tamaño.
Ahora bien. Gparted,en la lista de formatos, no se muestra activa. Aunque sale.
Al final tuve que hacerlo desde línea de comandos.
En el caso de la unidad donde se encontraba:
sudo mkfs.exfat /dev/sdc1
Y para que el sistema reconozca el formato se deben instalar dos paquetes:
sudo apt-get install exfat-fuse
sudo apt-get install exfat-utils
sudo apt-get install exfat-utils
Lo cierto es que ya estaban instalados, pero Gparted no parece trabajar con el.
Y en cuanto a la utilidad que trae Gnome. El formato debe ser personalizado, pero no supe o no funciono desde ahí.
Usé la palabra exfat, parece que la aplicación se cerró. Y visto el éxito obtenido, opte por linea de comandos.
Quizás sea la opción habitual.
Saludos