Ayayay, que no era tema de preferencias ni opciones. En las máquinas de los años 70 y80 los sistemas operativos Unix System V venían con Vi y punto. (Bueno podías utilizar ed y sed para operaciones en flujo, pero como editores eran infumables.) Al menos así fue en todas las máquinas que utilicé.
Emacs ni se le conocía ni se le esperaba...